Den går under namnet ”clóchinavalenciana” över överträffar den galiciska musslan i både arom och smak. Det är en musselart som beskrevs 1819 och som ingår i släktet Mytilus och familjen blåmusslor.

Årets produktion ligger på 1.200 ton och finns till försäljning från torsdag 4 maj.

Det är en Medelhavsdelikatess som bara ska inmundigas under de månader på året som inte har bokstaven r, det vill säga maj till augusti. Från torsdag finns…

Läs mer här

https://svenskamagasinet.nu/artiklar/mat-vin/nu-borjar-sasongen-for-valenciaregionens-egen-mussla/